國內固體飲料加工產品的分類_德州健之源

國內固體飲料加工產品的分類_德州健之源

       固體飲料是指以糖（或不加糖）、果汁（或不加果汁）、植物抽提物及 其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。近年來，固體飲料正朝著營養(yǎng)化、功能化方向發(fā)展，富含功能因子的功能性飲料的市場需求 越來越大。我國流行的多是健身強體的固體飲料，國外則流行各種運動飲料和為患者配制的 氨基酸飲料、蛋白質飲料以及多糖類飲料等。

■持續(xù)供能低糖特性

      低聚麥芽糖作用積極因具有獨特的持續(xù)供能生理功效，低糖特性，良好的填充及載體作用， 良好的水溶性，低聚麥芽糖在固體飲料中有著廣泛的應用，尤其是在開發(fā)新型功能性、中高 檔類固體飲料中有著非常積極的作用。

◆固體飲料的良好基劑

       固體飲料一般都要添加充當載體角色的粉末狀基劑。好的基劑加上合理調配，能大大突出原有的天然風味，減少營養(yǎng)損失，提高溶解性能，增強稠度，改善口感， 降低甜度，提高產品品質。 低聚麥芽糖作為基劑用于固體飲料效果很好，尤其適用于兒童型固體飲料、運動型固體飲料， 不僅是理想的易消化基劑，而且可作為此類食品的能量來源。

◆低糖固體飲料

       配料低聚麥芽糖甜度約為蔗糖的 40％，用于固體飲料能使甜味感覺更加柔和，更符合現(xiàn)代人對口感的追求。低聚麥芽糖進入人體后，不需要經過人體胃部消化，而是直接在小腸中逐步水解吸收，且吸收速度緩慢，引起的胰島素及血糖反應平穩(wěn)，不會形成脂肪沉積。

◆運動型固體飲料

       強體力勞動或長時間的劇烈運動后，人體體力消耗大，往往會出現(xiàn)出汗、脫水、體內能源儲 備減少、血糖降低、體溫升高、肌肉神經傳導受到影響、腦功能紊亂等一系列生理變化，如果服用直鏈低聚麥芽糖，能迅速減輕和克服上述現(xiàn)象。將低聚麥芽糖添加到固體飲料中，制成營養(yǎng)運動型固體飲料，很適合運動員賽前和賽后飲用。