6種新資源食品目錄

中文名稱

初乳堿性蛋白粉

英文名稱

Colostrum  Basic  Protein

基本信息

來源：牛初乳

生產(chǎn)工藝簡述

以牛初乳為原料，經(jīng)殺菌、脫脂、離心分離、去除酪蛋白、α－乳白蛋白、β－乳球蛋白，微濾、超濾、冷凍干燥等工藝而制成的。

食用量

≤100毫克/天

質(zhì)量要求

性狀

乳白色粉末

蛋白質(zhì)含量

≥80％

1-30kda分子量比例

≥50％

水分

≤7％

灰分

≤3％

其他需要說明的情況

使用范圍：乳制品、含乳飲料、糖果、糕點、冰激淋，但不包括嬰幼兒食品。

中文名稱

共軛亞油酸甘油酯

英文名稱

Conjugated Linoleic Acid Glycerides

主要成分

共軛亞油酸甘油三酯

基本信息

來源：紅花籽油

主要成分的結(jié)構(gòu)式：

（其中R是共軛亞油酸C18:2  9c,11t或10t,12c異構(gòu)體，c順式結(jié)構(gòu)，t反式結(jié)構(gòu))

生產(chǎn)工藝簡述

以食品級的紅花籽油為原料，通過共軛化反應(yīng)將其中的亞油酸轉(zhuǎn)化成共軛亞油酸。然后以食品級脂肪酶為催化劑，將共軛亞油酸脂肪酸與甘油進(jìn)行酯化，生成共軛亞油酸甘油酯。

食用量

< 6克/天

質(zhì)量要求

性  狀

無色至淡黃色清澈、透明油狀液體

共軛亞油酸甘油三酯含量

77%-83％

共軛亞油酸甘油二酯含量

17%-23％

共軛亞油酸單甘酯含量

<1％

脂肪酸組成

共軛亞油酸含量

700-800 mg/g (w/w)

共軛亞油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c異構(gòu)體)

78%–84%(氣相,面積百分比)

油酸 C18:1 c9

10%–20%(氣相,面積百分比)

棕櫚酸 C16:0                         

< 4％(氣相,面積百分比)

硬脂酸 C18:0                         

< 4％(氣相,面積百分比)

亞油酸 C18:2 c9,c12                   

< 3％(氣相,面積百分比)

共軛亞油酸異構(gòu)體的組成

共軛亞油酸C18:2,  9c,11t異構(gòu)體

37.5% – 42.0% (氣相,面積百分比)

共軛亞油酸C18:2,  10t,12c異構(gòu)體

37.5% – 42.0% (氣相,面積百分比)

共軛亞油酸C18:2,  9c,12c異構(gòu)體

0-3.0%(氣相,面積百分比)

共軛亞油酸9t,11t和10t,12t異構(gòu)體

<1% (面積百分比)

其他需要說明的情況

使用范圍：1.直接食用。

2.乳及乳制品（純?nèi)槌猓?；脂肪、食用油和乳化脂肪制品；飲料類；冷凍飲品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；雜糧粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括嬰幼兒食品。

中文名稱

植物乳桿菌

拉丁名稱

Lactobacillus plantarum

基本信息

來源：泡菜  

種屬：植物乳桿菌

菌株號：ST-Ⅲ 

生產(chǎn)工藝簡述

植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、膜濃縮、冷凍干燥等步驟生產(chǎn)而成。

質(zhì)量要求

性狀

植物乳桿菌活菌數(shù)

水分

其他需要說明的情況

使用范圍：乳制品、乳酸菌飲料，但不包括嬰幼兒食品。

中文名稱

杜仲籽油

拉丁名稱

Eucommia ulmoides Oliv. Seed Oil

基本信息

來源：杜仲籽

生產(chǎn)工藝簡述

以杜仲籽為原料，經(jīng)去雜、分離殼仁，對籽仁進(jìn)行物理壓榨、過濾等工藝而制成。

食用量

≤3毫升/天

質(zhì)量要求

性狀

黃棕色透明油狀液體

脂肪酸組成(占總脂肪酸含量比)

α－亞麻酸（C18:3）

≥45％

油酸(C18:1)

≥13％

亞油酸(C18:2)

≥10％

棕櫚酸(C16:0)

≥6％

硬脂酸(C18:0)

≥2％

其他需要說明的情況

嬰幼兒食品除外