所謂植物飲料，就是以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經(jīng)加工成發(fā)酵制成的液體飲料，以營養(yǎng)、健康、綠色、天然的特色開辟飲料的新賽道。固體飲料OEM代加工廠家，則是采用經(jīng)過進一步工藝處理的粉劑原料，進行再次深加工。植物飲料加工的方法都有哪些，工藝流程是怎樣的呢?植物飲料加工的難點是什么呢?
植物飲料OEM項目分為液體飲料代加工和固體飲料代工，因生產(chǎn)工藝的不同，生產(chǎn)劑型的不同而異。
液體植物飲料加工流程：選擇原料——清水漂洗——瀝干——植物液體提取——將提取液精密過濾——配制飲料——灌裝——高溫高壓殺菌——按產(chǎn)品標準檢驗——噴編號、包裝、入庫。
植物固體飲料代加工流程：粉碎——醇提——過濾——濃縮——浸膏——噴粉干燥——粹碎——包裝。
植物固體飲料代加工的一個特點：植物原料具有復雜性，種類多、品種多、可食部位差異性大，具有多變性，而且口味各異，所以技術難點就在于口味調(diào)配上。如何通過加工既保留植物原來的營養(yǎng)成分不被破壞，又要使口味滿足大眾性，同時還要口味與功能兼顧，是對生產(chǎn)工藝的考驗，也是對研發(fā)實力的挑戰(zhàn)。具有研發(fā)實力固體飲料OEM工廠，會通過功能糖、果粉、普通糖類以及其他口感調(diào)節(jié)劑的合理添加，進行口味調(diào)配，進而使產(chǎn)品更具復合消費人群的飲食習慣。
植物飲料加工中殺菌也是一個難題，因為要殺滅飲料中的腐敗菌，需要嚴格的加熱條件，這就常常導致飲料色、香、味、組織結構及營養(yǎng)價值的下降。所以，在選擇合理的加熱殺菌條件時，除了必須達到殺菌效果外，還必須充分注意保持飲料的營養(yǎng)成分，如何才能二者兼顧，這就要求加工工廠從設備，工藝流程的優(yōu)化等方面克服這個難題。
植物飲料加工工藝中還有個難題就是調(diào)配的問題，比如糖酸比的確定，比如糖度為8至10%時就有快適感，超過15%濃度時就會產(chǎn)生不易消散的甜感。添加葡萄糖可以改善香氣，有爽口和清涼感。而蔗糖甜味感覺較快，消失也快。還可以利用酶的發(fā)酵來調(diào)制口味，風味更獨特一些，但是要想鑒定哪些酶在植物飲料中風味物質的生物合成和不良風味物質的形成，非常困難。如此種種，植物飲料加工中口味調(diào)配不是所有的工廠都能出色完成。
植物飲料作為一種新型健康飲料，越來越受消費者的喜愛。但是也只有實力植物飲料加工廠家才能通過科學的配伍和生產(chǎn)工藝的改進，使得產(chǎn)品的香氣、口感、有效成分的含量達到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)出一種口感與功能俱佳的天然植物飲料。
固體飲料代加工生產(chǎn)廠家德州健之源，專注果蔬酵素、益生菌以及藥食同源類粉劑、顆粒劑等健康飲品研發(fā)生產(chǎn)，可提供原料、包裝以及必要資質和手續(xù)的全流程服務，是山東省源頭的植物固體飲料OEM貼牌代工企業(yè)。
